菊花の京都
〜２００８年１０月２４日〜
京料理 六盛
「創作平安王朝料理」
食前酒「薬酒（くすざけ）」。
銚子で盃にお酒を注いでくださいます。
几帳（きちょう）の前に置かれた銚子（ちょうし）。
長柄の銚子（ちょうし）。
一進 「祝菜（ほがいな）」
では、いただきます。(-人-)
このお料理は前菜です。
本物の銀の匙（さじ）と銀の箸。
結構、重いですが慣れると気にならなくなりました。
「箸より重いものを持ったことがない」の
“箸”とはこの銀の箸のことをいうそうです。ъ( ゜ー^)
お店の方が食べやすいようにと
ふつうの木のお箸もご用意くださいましたが
せっかくの機会なので銀の箸でいただきました。
台盤の右側に置いてある小皿は
四種器（よぐさもの）と呼ばれ、酢・酒・塩・醤（ひしお）の
それぞれ四種類の調味料が入っています。
好みに合わせて銀の匙で
調味料をすくい料理を味付けします。
銀のお箸でいただきます♪
